马开良，商业经济硕士研究生，南京旅游职业学院教授，江苏省星级饭店评定检查员，世界金钥匙酒店联盟（中国区）餐饮培训导师，上师大上海旅专客座教授，国家职业技能鉴定高级考评员，江苏省餐饮协会餐饮服务专委会主席，高级技师，拥有2项发明专利。数十篇酒店、餐饮经营管理与职业教育论文在《旅游学刊》、《江苏高教》等国家核心期刊发表。著书及国家规划教材《餐饮生产管理》、《现代厨房设计与管理》、《酒店餐饮管理》、《酒店营销实务》、《现代厨政管理》等数十本。先后为二十多个省市八十余家饭店进行诊断、培训；为全国数家知名宾馆、餐饮集团进行设计、整合管理。
