2010年7月2日，烹饪与营养研究所的学术平台《烹饪与营养》专刊首发式在方源金陵大酒店成功举行。
作为院属的校企合作的桥梁、技术研究和开发的机构，烹饪与营养研究所应该有一个较高层面的学术研讨的平台。在院领导的大力支持和指导下，研究所与《中国酒店》杂志社合作，创刊了《烹饪与营养》。专刊宗旨是：突出实战性、可操作性和前瞻性。专刊的对象是各酒店的餐饮部经理和行政总厨，研究所致力于将专刊办成厨师长们日常管理和菜肴创新中必备的操作手册和良师益友。
《烹饪与营养》专刊的创刊，标志着烹饪与营养研究所初步完善了原材料研究、技术研究、学术研究三个层面的体系。
我院肖飞书记、周春林副院长、张久明副书记参加了7月2日的首发式。肖书记在首发式上发表了讲话，对《烹饪与营养》提出了较高的要求和殷切的希望。
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吕新河所长在首发式上讲话 |
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肖飞书记在首发式上致辞 |
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张久明副书记出席首发式 |
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周春林副院长出席首发式 |
新闻出处：烹饪与营养研究所
新闻作者：王荣荣
