3月26日，天气晴朗，风和日丽，春意盎然。整洁美丽的校园到处充满着生机。本系按照院党委对烹饪系“人才培养纲要”的指示精神，本着“强化旅游职业意识，培养国际化烹饪人才”为目的，于当天下午15：00在2203教室，邀请了我院053届烹饪工艺与营养系、第一批赴迪拜帆船酒店研修的优秀毕业生生吴俊雷同学来校给烹饪系全体同学作讲座。在一个半小时的报告内，吴俊雷结合自己学习、研修、工作的发展历程，以及国内、国外各方面的点滴体会与感悟，讲述了不平凡的奋斗之路。目前，吴俊雷已成为精通中餐、西餐、东南亚餐烹调与专业英语、适应国际化酒店集团、从事烹饪工作的国际化人才。他的讲述精彩而又感召力，深受学弟们喜欢。

　　他在报告中说：“我和大家一样，在南京旅游职业学院，学习烹饪工艺与营养专业，在许多老师的教导下，学院给我提供了一个走向国际化的一个平台，自己又抓住了赴迪拜帆船酒店研修的机遇；从此这就改变了我的人生。我现在从内心很感谢学院和在校的老师们，他们推动了我成功。”他又说：“我们在座的每一位，有哪位不想成功，不想成功的可能是没有的。然而,为什么往往只有部分同学才能获得成功?虽然因素很多，但有一点很重要。那就是我们每个同学，在进入高职院那一刻起，就要“认清形势，确立目标，制定计划，分步实施”。“在校三年的时间里，无论何时何地，无论自己遇到怎样的事情，在专业烹饪知识、技能与英语的学习不能放松；尤其是英语听说更不能松懈”。在谈到赴迪拜帆船酒店厨房研修时，国外酒店厨房与国内酒店厨房给他影响最深刻的是“卫生”。他说：“请记住我们从事烹饪工作，卫生是非常重要的，卫生是做一个厨师首要的条件；在国外酒店，政府相关部门经常来检查，发现卫生方面的问题要进行处罚的，罚款力度很大，酒店总经理及各部分经理、厨师长都十分重视；同时，酒店的每位员工卫生做得好坏是与您的工资挂钩的，是成正比的”。在谈到专业知识与专业技能时他说：“不要忘了在校期间，烹饪基础的理论学习与基本的技能训练是非常重要的，如《原料知识》、《烹调技术》、《食品营养基础知识》、《美术学》、《财会基础知识》等。你只有在校打好专业基础，才能到酒店工作时发挥积极作用。会加速您的成功”。在谈到出国研修时他又说：“作为我们都是高职院的学生，能有机会出国研修当然是件非常好的事，一是可以提升自己将来就业、晋升的竞争力；二是可以提升自己眼界，提升自己国际化素质；三是可以影响自己的一生。机会不是等来的，而是创造出来的，平时我们就要为此努力，当机会来临时，我们就要毫不犹豫地抓住它。然而，我们大家每个人的情况又是各不相同的，有的同学专业技能强一些，英语弱一点；有的同学英语强一点，但专业技能却差一些；现在，我给你们一个建议，无论您的优势、弱势在哪里，但要知道如何去弥补您的弱项。要做到了解自己，准确定位；要针对自己的实际情况制定详尽计划，然后选择用正确的方法去付诸行动”。他的感悟给了大家一个思考：成功之路就在您的脚下。

新闻出处：烹饪工艺与营养系
新闻作者：胡国勤