12月17——19日，中国职业技术教育学会主办的“2014年全国职业院校西餐专业建设研讨会”在四川旅游学院如期举行。共有来自北京、上海、江苏、广东、浙江、四川、西安、哈尔滨等省市的50余所职业院校近100名代表出席本次会议。我校烹饪与营养学院西餐教研室教师陆理民、赵世和应邀参加了此次活动。

   会议期间，来自相关高校和行业的专家，就 “西餐职业教育国际化对比”、“国际西餐业发展现状与未来展望”、“全国职业院校西餐专业发展现状与分析”、“职业院校西餐专业师资队伍建设与人才培养”、“西餐专业教学标准”、“实验实训中心建设与管理”等议题，与全体与会代表进行了广泛而深入研讨。 值得一提的是，华南理工大学旅游与酒店管理学院副院长李力，以理诺士的CBL教育目标、烹饪艺术专业课程为例，对西餐专业教育的目标和模式进行了详细阐述。他特别强调，现代教育方式是技术、知识及态度的学习。西餐教育也是一种基于工作的学习过程，烹饪教育应与工作岗位及工作过程结合，体现为生产过程、配送过程、消费过程一体化。
  承办方四川旅游学院，还特意邀请与会代表参观了该校实验与实训中心——烹饪美食体验馆，全体代表无不为其合理的定位、强大的规模和科学的管理模式所折服。

新闻出处：烹饪与营养学院
新闻作者：烹饪与营养学院