为了整合宿迁市项府饮食文化资源，12月初，宿迁市旅游局启动“项府家宴”旅游美食工作，并与我校烹饪与营养研究所签订合作协议。烹饪与营养学院组织“菜品开发与创新”科研团队集体攻关，召开多次会议，就“项府家宴”系列课题之一“项府迎宾宴”进行认真探讨和研究。烹饪工艺与营养学院院长邵万宽组织相关老师多次讨论，积极进行策划设计。

服务准备

精美菜肴

    此后，烹饪学院就“项府迎宾宴”，从餐具购置、菜点开发、台面布置、服饰选用、歌舞表演、背景音乐、历史掌故等方面进行整体设计，分工负责，重点突破。12月22日，宿迁市旅游局陈伟局长带领项府文化研究专家、相关领导及企业负责人一行7人，来我校对“项府迎宾宴”进行品鉴，大家对开发的菜品给予了高度评价。陈伟表示，我校在短时间内开发出“项府迎宾宴”，水平高超，内涵深厚，菜品精美，符合宿迁地区饮食习俗和口味，对开发宿迁旅游美食将起到积极的推动作用，也充分说明我校科研团队开发能力较强，希望今后继续深化合作，共同推进“项府家宴”的开发工作。

宴会菜谱

                                               新闻出处：烹饪与营养学院
                                               新闻作者：烹饪与营养研究所