2017年11月28日，我校召开了烹饪与营养学院专业建设指导委员会（以下简称“专委会”）成立暨专业建设研讨会。受邀参加本次会议的有南京旅游职业学院校长周春林、江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣、南京金陵饭店管理有限公司副总裁花惠生、苏州知音温德姆酒店董事长葛石钧、南京百酪汇食品有限责任公司董事长李廷富、南京旅游职业学院教务处处长方法林、烹饪与营养学院主持工作副院长吕新河、副院长颜忠及烹饪与营养学院各教研室主任。

烹饪与营养学院专业指导委员会成员合影

        会议由吕新河副院长主持，他向与会人员介绍了专委会的各位专家委员及烹饪与营养学院的专业建设情况，重点围绕我校的四化建设，即专业化、人文化、精致化、国际化，向与会专家介绍了我院近期开展的各项工作与突破性的进展。周春林校长在会中致辞，对各位委员的到来表示感谢，希望借此机会与行业专家共同探讨烹调工艺与营养专业群的未来发展，并宣读了有关于成立专业建设指导委员会的决定。颜忠副院长宣读了《南京旅游职业学院烹饪与营养学院专业建设指导委员会工作章程》，并对《章程》进行了研讨。在受聘仪式中，周春林校长为专委会委员颁发聘书并合影留念。  

受聘仪式

       在会议中，烹饪与营养学院专业建设指导委员会委员对我校烹调工艺与营养专业群的课程设置、师资培养、教学实施、课程改革、校企合作等问题进行了深入的研讨。周春林校长提出要深入贯彻四化建设，稳步推进烹饪专业发展规模；花惠生大师就比赛与现实对学生培养的矛盾性问题提出要注重培养学生基本功的训练；方法林处长就餐饮业发展现状与业态新变化，提出要注重学生迁移能力的培养与提升；李廷富董事长就自身创业经验，提出在目标引导的同时，学生在学习之余应有一技之长；葛石钧董事长提出应在注重学生的操作基本功训练的同时，更加注重理论基本功的积累与提升；最后，于学荣秘书长提出要紧紧围绕十九大会议精神，明确专业发展目标与职业定位，通过兴趣性教学法、互联网+餐饮教育教学方式，在注重食品质量安全提升的同时，将我国传统文化、非遗美食及大国工匠精神发扬光大，从而使校企合作走向校企合业，通过建设学生创业孵化器，达到全面提升人才培养质量的目的。  

会议研讨

       烹饪与营养学院专业建设指导委员会的建立是我院积极响应时代号召，对接行业发展，贴近学生特点，提升专业实力的重要举措，将在进一步提升我院专业建设和管理水平，更好对接地方产业经济与社会发展需求，切实增强人才培养质量等方面发挥积极作用。

新闻作者：吕慧、许赛

照片作者：张嵘、卜康