为认真贯彻落实校企深度合作精神，多途径、多形式提升学生职业能力与素养，大力推进烹饪专业实践教学改革。5月12日下午烹饪与营养学院联合上海味好美食品有限公司开展了企业名厨进课堂活动，味好美公司推广、研发高级厨师吴佳君为我院西餐工艺专业学生上了一堂精彩的实训课程。之前，我院和味好美公司经过多次洽谈，签订了校企合作协议，为双方今后更深入的合作提供了保障。

吴佳君

    吴佳君大厨现为西餐烹饪国家高级技师，美国管理协会（中国）培训师。擅长意大利菜、美国菜、台湾菜、东南亚菜、中国菜、创意料理制作。工作十余年中，曾跟随意大利、美国、西班牙等国家厨艺大师学习烹饪技术，担任过国际品牌酒店资深厨师，具有餐厅开业筹备、独立管理以及培训新员工的经验和技能。曾参与《美食堂》、《Urban》等杂志拍摄菜谱，拥有丰富的专业经验。  

  现场交流

    实训课上，吴佳君大厨首先以简洁明了的语言介绍了上海味好美食品有限公司的发展历史与企业文化，接着又向同学们讲述了自己的奋斗史、厨房生涯的苦与乐，同学们听的津津有味，受到了很大启发与鼓舞。随后的课堂上，吴佳君大厨向西餐专业学生展示了酥皮苹果派、苹果木烟熏三文鱼、美式烤排骨与咖喱芝士虾四道菜品的制作，学生们大开眼界，学习兴趣倍增。

    课后，西餐专业的学生们分享了他们的心得：“以前觉得行业名师离我们很远，学院举办这类活动让我们感觉大师就在身边，而且十分和蔼可亲。通过这类型的课堂学习，我们更加了解美食文化，我们会抓住这样的宝贵机会，更加努力的学习烹饪技艺，为成为一名优秀的厨师不断努力。”

作品照片

                                                                       新闻作者：张慧