为进一步深化职业教育教学改革，全面推进产教深度融合，更好地为餐饮行业发展服务，11月19日-21日，教务处副处长孙爱民与烹饪与营养学院副院长颜忠及专项班任课老师一行5人前往上海，对蓝蛙餐饮管理有限公司及美心集团进行了考察，并与企业就进一步深化校企合作、专业人才培养模式及开设亚洲菜专业方向等方面进行了研讨。同时为了加强对学生实习的教育与指导，了解学生在实习单位的思想、学习、生活与工作情况，此行烹饪学院一行还看望了正在蓝蛙餐饮管理有限公司与美心集团实习的学生。

校企合作交流会现场

     11月18日，烹饪学院一行首先参观了上海蓝蛙餐饮管理有限公司新的总部，并于此开展了校企合作交流会，会上校企双方首先回顾总结了2017年南京旅游学院与蓝蛙餐饮有限公司所取得的各项合作成果，接着双方就未来校企进一步深度合作进行了友好交流，并达成了战略合作共识。一是达成人才培养战略共识，未来将基于食品卫生安全、前厅服务、后厨生产、运营销售等方面全面培养学生，培养规模规划和培养模式也达成了共识。二是顶层设计实施达成战略共识，双方共同规划总体目标，做一个三年或五年发展规划，实现专业与产业、职业岗位对接，专业课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，学校专业教师与企业技术人员对接。三是校企合作机制达成共识：保障企业需求；保障学生有收获，对未来职业发展有利；保障学校专业得到发展，注重课程体系、课程构建，课程内容构建，注重企业服务，注重外部影响力和社会认同感，共同打造校企合作品牌。相信在校企双方领导的引领下，学院的校企合作内涵将更加深化，校企合作的层次也将进一步提高，从而促使人才培养质量的进一步提升。会后，西餐教研室陆理民老师还为企业兼职教师就教学能力提升开展了现场教学活动，让与会的各位代表都受益匪浅。

陆理民老师现场教学

     11月20日，烹饪学院一行对香港美心集团继续展开了考察交流，会上颜忠副院长重点介绍了我院新修订人才培养方案的设计思路、人才培养目标和核心课程设置，随后，美心集团企业代表从用人单位对工作岗位技能、职业素养和特色人才需求等方面，对我院现行人才培养的培养目标、课程设置和考核要求等方面提出了建议。在交谈过程中，孙爱民副处长与颜忠副院长还同实习单位负责人交换意见，商议今后的实习与合作事宜，针对我院未来加开亚洲菜及日本料理专业方向的可行性进行了热烈讨论，为我院未来进一步完善人才培养方案，整合专业资源奠定了坚实的基础。

考察美心集团日料餐饮门店

与美心集团相关负责人合影

此次赴沪考察交流期间，烹饪学院一行还先后走访了两家企业在上海的多家门店。通过与实习生、门店负责人及公司领导进行座谈和实地考察的方式，深入到每位实习学生的工作岗位，了解他们的工作岗位、工作环境，听取实习单位意见和实习生心声，了解实习工作的现状与进展。蓝蛙餐饮管理有限公司及美心集团负责人均对我校实习生扎实的专业知识技能、突出的实践能力和认真的实习态度给予了肯定，并表示愿意与我院长期合作的意愿，也欢迎实习生毕业后能到本单位继续工作。

实习生座谈会现场

在实习生交流座谈会上，学院领导代表学院向实习单位给予我院实习工作的支持和帮助表示感谢，向实习生表达了真挚的问候，提出了完成实习工作的相关要求。实习生对领导、老师的到来感到惊喜和激动，表示他们已逐渐融入了实习单位，积极参与实习单位举办的相关活动与工作，并诚挚感谢实习单位提供的悉心指导和照顾。

孙爱民副处长，颜忠副院长分别给学生讲话，强调学生在实习期间要虚心学习，珍惜实践锻炼的机会，多向老师们请教，磨练自己的专业技能；要学会感恩，为实习单位的发展贡献自己的力量；同时要注意人身和财产安全，遵守实习单位规章制度。要求实习生们在实习结束后要及时回顾、总结，查漏补缺，不断完善自我。希望他们做好职业规划，把握机遇勤于学习，乐于思考，共同进步，共同成长，通过实习提高自身的综合素质，争做一名优秀的实习生，为未来真正走上岗位打好基础。

 与蓝蛙公司KP门店实习生合影

此次考察交流让大家真切地感受到了烹饪与营养专业近两年来人才培养模式改革与深化校企合作所取得的成效，今后学院将进一步强化实践教学，继续着力提升学生的实践能力和就业能力，密切与实习单位的联系和交流，培养更多符合社会发展与餐饮行业需求的人才。

新闻作者：张慧