4月26日，中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会执行主席李双琦先生应邀来到我院，与我院师生进行了一次近距离的交流互动，助力学子职业生涯发展。

讲座现场

交流互动

李双琦，现任世厨联全球青年厨师发展委员会青年厨师大使、中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会执行主席、世界厨师联合会认证国际裁判、中国烹饪协会认证国家级评委、中国国家青年厨师队总教练、中国烹饪协会国际技术交流中心教授、上海师范大学旅游学院西餐工艺专业教师。

当天上午，在西餐教研室主任陆理民老师陪同下，李双琦老师参观了烹饪实训基地，对烹饪实训厨房建设水准给与了高度评价，尤其对新建的西厨房、包饼房及蓝蛙教室赞叹不已。在参观西厨房时，仔细观察了正在上课学生的操作过程，结合国际烹饪比赛评判规则，在现场就厨房操作规范及基本职业素养的养成与师生进行了亲切的交流和指导。

参观西餐实训厨房

下午2：00～4：00，李双琦老师应邀在报告厅为烹饪学院学生和部分教师作了题为“国际比赛助职业生涯发展”专题讲座。李双琦老师通过分享国际烹饪比赛评分细则，解析了菜品品质和职业素质的提升途径；通过分享青厨委组织或参与国际烹饪大赛和交流活动的体验，激发学生对烹饪专业的学习热情及对国际大赛和交流活动的向往；通过分享本人及其同学的成长经历，激励学生树立职业生涯发展的坚定信念。互动环节，学生踊跃提出许多专业和职业方面的问题，李双琦老师一一亲切地解答。讲座后，学生纷纷表示，讲座让自己受益匪浅，增强了对烹饪热爱和学习激情，更明确了职业发展方向。

一天的互动和讲座，让学生们更加肯定了厨师职业的发展前景，也让学生了解到，一名优秀的厨师，不光是在厨房中埋头研究菜品，更需要在大赛和国际交流中积累经验、拓展视野，打造国际化范，提升国际化竞争力。

新闻来源：烹饪与营养学院西餐教研室

新闻作者：陆理民