4月17日至18日，烹饪与营养学院163冷菜专项班展开了为期两天的阶段性考核，考核内容为冷菜花拼制作（自选主题）、冷菜创意菜品制作（自选三道菜品、一道固定菜品）。此次考核邀请吕新河副院长（主持工作）、胡国勤书记、颜忠副院长及史红根老师等为163冷菜专项班全体同学进行点评。
评委点评
4月17日，张荣春老师对冷菜专项班的冷拼、花拼工艺进行考核，全体同学都进入状态，提前构思好花拼图形以及需要的原料，一刻也不松懈，甚至有的同学放弃中午吃饭休息的时间，只为呈现出做好的作品。一个个原料也从他们的手中，逐渐变成了艺术品，假山、花朵、太阳、云彩，甚至还有栩栩如生的蝴蝶、金鱼。下午3点，全班同学均已经完成作品。吕新河副院长，颜忠副院长，史红根老师以及任课老师张荣春等均到场进行指导评价。吕新河副院长对同学们的作品提出宝贵意见，对拼摆的速度进行进一步的要求，用国赛的标准要求冷菜专项班的同学们，相信同学们会继续加倍努力，取得更大的进步。最后，163冷菜专项班负责人蒋云翀老师、任课老师张荣春教授和史居航老师对作品进行评分。
学生冷拼作品
4月18日，蒋云翀老师对冷菜的制作进行考核，全班同学每人4道菜。下午2点，颜忠副院长到达教室视察，并对部分作品提出建议。下午4点，同学们均完成作品，吕新河副院长、胡国勤书记及各位任课老师到达菜品摆放室。吕新河副院长认真观看同学们的作品，并品尝部分菜品，肯定了同学们的成绩。胡国勤书记表扬了冷菜专项班同学们的考核作品，对菜品的色香味进行专业品评，认为同学们很优秀，但仍有进步的空间。最后，蒋云翀老师以及张荣春老师、史居航老师进行评分。
学生冷菜作品
4月19日，蒋云翀老师以及冷菜班全体同学在教学楼2210教室召开冷菜专项班阶段性总结会议，蒋云翀老师主持会议，对大家两天的阶段测试进行总结，肯定大家的成绩，也指出了不足。班级同学羌天琦、张申升、史说亮、王秋凉作为代表发言，对自己本学期的学习进行了总结。
本次考核，锻炼了冷菜专项班学生的各项技能，也暴露出一些不足，活动的举办将进一步激励冷菜专项班同学继续努力，争取取得更大的进步！
新闻、图片作者：蒋云翀
