四十周年风雪历程，今日皆似秋实硕果。南京旅游职业与学院烹饪与营养学院第二届创新创业实践周暨第七届“蓝蛙”美食文化节经过师生为期一周的努力，于2018年11月23日圆满落幕。本次活动以“文旅融合，创行未来”为主题，旨在贯彻习近平总书记“十九大”报告及在全国思想工作会议等重要讲话精神，推进“大众创业、万众创新”战略和现代学徒制改革进程，弘扬大国“工匠精神”。

 在实践周的开幕典礼上，南京旅游职业学院校长周春林在美食节开幕式上说，本次美食文化节以“文旅融合，创行未来”为主题，以创意实践为平台，融合了饮食文化与创新，从味觉、视觉、听觉，献上了一场晚秋露天盛宴，极大地丰富了校园文化生活形式和内容，也成为烹饪学子展示教学改革的重要载体。同时烹饪与营养学院吕新河院长向到场的来宾致欢迎词，接着校党委书记王海平发表了讲话，他们都对本次活动表达了热烈的期许。

 此次美食文化节期间，邀请专家、行业导师进校园，举办校外实训基地导师制教育模式主题研讨，开展大学生创业实践暨品牌孵化实战讲座和品牌创业团队招募，成立花惠生大师工作室和大学生创新创业训练基地，开展校内导师拜师仪式、仿真创业暨门店展销、烹饪“鱼”文化体验、职业文明礼貌伴我行演讲大赛等系列活动，深化了校企合作、产教融合，工学结合、合作育人机制，激发了大学生的创新创业的热情。

 南京旅游职业学院烹饪与营养学院进一步探索和强化校外导师育人机制，举办了校外实训基地行业导师制教育模式主题研讨，着眼行业需求，挖掘特色内涵，汇集各方智慧，进一步探索构建更加科学、更加有效的导师制育人模式。学院还邀请了学校产业导师、奶酪时光品牌创始人李廷富来校开展大学生创业实践暨品牌孵化实战讲座，并进行“披萨先生”“大板烧””品牌创业团队招募。

    在活动周的第三天迎来了此次实践周的重头戏：第七届“蓝蛙”美食节。在美食节的开幕仪式上，烹饪与营养学院的陆理民大师、孙在荣大师、蔡明大师,李洋大师为我们带来日式料理文化体验——蓝鳍金枪鱼“开鱼秀”表演及免费品尝活动。这条蓝鳍金枪鱼是蓝蛙餐饮（上海）管理有限公司为活动所捐赠的，重51.8公斤，体长1.28米，市场价格约2万多元。

同时在美食节上，42个“仿真创业”项目小组展现了近300个中式、西式菜肴和中西面点、甜品、小吃等。兜底学生自由组建创业小团队，各团队自创餐饮主题，自行编写“项目创业策划书”，根据“策划书”筹办“仿真创业门店”，开展美食节活动，通过实战促进学生对菜品设计与策划、产品宣传与推广、菜品生产与销售、资金预算与成本核算及门店的运行管理等能力的综合提升。

11月23日下午，2018营养学院第二届创新创业实践周暨第七届“蓝蛙”美食文化节活动总结表彰活动在图书馆报告厅隆重举行，表现优异的创业小组、创新先锋、指导教师、优秀团队等受到了表彰。

        本次美食节延续上一届传统，扩充原本1-2天的美食文化节为创新创业实践周，增设新生拜师仪式及一系列文化传承、创新创业类讲座和实践活动，给学生提供设计、制作、经营美食的平台，更搭建了学生与企业、行业精英交流学习的平台。

图文编辑：孙     淼

素材提供：卢荻菲尔 

指导老师：吕     慧