2021年6月18日烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室学术委员会成立暨揭牌仪式在南京旅游职业学院圆满落幕。江苏省文化和旅游厅一级巡视员陈芬、江苏省文化与旅游厅三级调研员李革出席了本次活动。

2020年12月南京旅游职业学院承担的“烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室”被推选认定为2020年度首批5家江苏省文化和旅游重点实验室之一。

为贯彻落实中共中央国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室不折不扣落实“全面推进健康中国建设”重大任务，推进江苏省烹饪与营养领域开展科技创新、实施专项技术研发、聚集和培养优秀科技人才、组织相关学术交流和促进科研成果转化，加强烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室建设，促进重点实验室学术和科学研究。结合专业特色积极开展“三减”菜品的研发与营养分析，为人民群众提供全方位全周期健康服务，号召群众“低糖、低油、低盐”的健康生活。

叶凌波院长致开幕辞

本次活动由南京旅游职业学院烹饪与营养学院副院长王艳玲主持，会议有三项议程：第一项议程是烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室揭牌；第二项议程是烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室学术委员会成立；第三项议程是签署烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室共建共享协议。

一级巡视员陈芬与叶凌波院长为重点实验室揭牌

会上，江苏省文化和旅游厅一级巡视员陈芬、南京旅游职业学院叶凌波院长为烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室揭牌。南京旅游职业学院副院长操阳宣读《关于成立烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室学术委员会的决定》。南京旅游职业学院院长叶凌波为学术委员会委员颁发聘书，并请东南大学公共卫生学院孙桂菊教授代表学术委员会发言。

叶凌波为学术委员会成员颁发聘书 

孙桂菊教授代表学术委员会发言

随后，南京旅游职业学院烹饪与营养学院副院长颜忠分别与东南大学公共卫生学院、江苏省理化检测中心和南京麦澜德医疗科技股份有限公司签订共建协议，并由南京旅游职业学院院长叶凌波、副院长操阳为烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室共建单位授牌。东南大学公共卫生学院党委书记吴凌尧代表共建单发表讲话。

颜忠副院长与共建单位签约 

叶凌波院长、操阳副院长给共建单位授牌

东南大学公共卫生学院党委书记吴凌尧代表共建单位讲话

本次活动标志着我校在推进产学研合作方面迈出了新步伐，在推动科技创新方面取得了新成效，必将对学校应用基础研究，实现学术成果转换功能，为产业技术创新、社会发展提供服务方面产生推动作用和示范效应。

在重点实验室建设过程中，紧紧围绕“三减”烹饪工艺新技术研发、烹饪营养分析技术检测和信息化烹饪科学体系的构建、提出科学饮食的建议。以推动文化旅游业和餐饮业高质量发展为目标,按照“自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来”的方针，搭建技术创新平台，开展一系列产学研合作项目，初步形成以市场为导向、产学研相结合的技术创新体系。

正如叶凌波院长所讲：“希望以烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室的建设为契机进一步促进旅游餐饮业的健康发展、创造旅游烹饪营养与安全的社会环境，推进高职院校专业发挥服务社会能力，深化文化、旅游、科技三者深度融合。”

与会领导、嘉宾合影留念

随后,召开了烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室学术委员会第一次工作会议。学术委员会主任、副主任及全体成员出席会议。会上，烹饪与营养学院副院长、重点实验室主任颜忠对本年度实验室建设情况向学术委员会进行汇报。

学术委员会第一次工作会议研讨

学术委员会专家听取汇报后，学术委员会副主任委员、东南大学公共卫生学院孙桂菊教授在重点实验室硬件建设方面，如拟采购的设备、重点实验室拟建设的烹饪菜品感官实验室等方面给予指导意见。学术委员会委员、扬州大学旅游烹饪学院朱云龙教授对实验室目前正在开展的“三减”菜品和“三减”烹饪工艺新技术研发进行了指导，在科研方向、研究方法等方面提出建议。其他委员对重点实验室的建设已完成的工作进行了肯定，并对实验室下一步的建设工作、未来的研究内容提出了宝贵建议。

                                                          新闻作者：王全云

                                                          图片来源：李蓉蓉