联合国世界旅游组织指出，《全球旅游道德规范》是联合国国际旅游的重要文件，经1999年9月在智利召开的世界旅游组织第13届大会决议通过，主要内容涵盖了旅游业的经济、社会、生态的可持续发展。旅游作为世界第一大产业是当前世界经济引擎，作用大有可为。2013年旅游业增加值占全球GDP近10%，对全球经济增长的贡献率达3.5%，创造了1亿多的直接就业岗位。作为世界旅游业的重要组成，中国旅游业在中国政府的正确领导下实现了跨越式发展，旅游业正在成为国民经济的战略性支柱产业。

此次《全球旅游道德规范》专题学习，其目的是面对不断发展变化的世界，以新的视角思考和发展旅游合作，充分挖掘旅游业的巨大潜力，深入探讨在新形势下推动旅游业发展的运作机制;加强餐饮烹饪行业教育教学，携手推动旅游业取得更加美好的未来。旅游业发展做出更大贡献。