12月14日下午，烹饪与营养学院2021年专业文化节系列活动——“以文化人 匠心筑梦”大师讲堂顺利举行。本次活动特别邀请了金陵饭店集团酒店管理公司原副总裁、中国烹饪大师花惠生与南京市地方志办公室党组成员、副主任汤林平分别带来了“厨道”工匠精神讲座和“六朝六都 六度金陵”南京文化讲座，本场讲座吸引了学院20级、21级近500余名学生报名参与，烹饪与营养学院院长吕新河，党总支副书记徐金华、副院长王艳玲及全体教职工一起聆听了讲座。讲座现场座无虚席，气氛热烈，同时为做好疫情防控工作，场外还增设了四间教室进行了同步网络直播。

在“厨道”工匠精神讲座中，花惠生大师结合自身成长经历，声情并茂地为学院师生讲解了什么是“厨道”。他讲述了厨师基本功的重要性与学习的必要性，并指出厨道的真谛：人常交、品加分、法器新、料定量，他告诫学生要学会做人、做事，要有匠心精神。学厨之道，当以多做为师，多看多想多思为道，无人能不做而徒手成技，不察不思而妄想成材，不品不尝而知味，这种做的过程就是熟能生巧的过程，谁都无法避免。通过聆听这场讲座，同学们深刻体会与理解到了“厨道”真正的含义，同时也明白了成为一名优秀厨师该具备的素质和能力。

在南京文化讲座中，汤林平副主任以深入浅出的方式为大家讲述南京文化，使师生了解了南京这座美丽的城市的历史。他围绕“六朝古都 六度金陵”的主题，带领在场所有观众体验了六朝繁华，虎踞龙蟠的金陵文化的魅力。汤老师幽默的讲话充分调动了全场的氛围,同学们纷纷被他的独到见解深深吸引。

本次讲座有利于增强师生的文化自信，拓宽了视野，对工匠精神也有了更加深入的理解，进一步促进全院师生从优秀的传统文化中汲取现代教育的智慧，进一步将弘扬优秀文化精髓融入在专业本领学习中，在新时代新时代征程中传承烹饪文化，书写更加亮丽的青春答卷。