为深化产教融合，提升学生专业实践能力与综合素养，2026 年 6 月 14 日，南京旅游职业学院烹饪与营养学院组织师生前往镇江扬中豚王阁河豚产业园开展“探秘河豚文化 精进烹饪技艺”主题研学活动，学院师生40余人参与此次活动。

当天一早，全体师生在校门口集合统一乘车奔赴研学基地。抵达后，大家首先参观河豚文化展示馆与文化园，聆听讲解，系统了解河豚发展历史、地域文化及品类特征，近距离观察活体河豚，学习品种鉴别知识，沉浸式感受源远流长的河豚饮食文化。在实操教学环节，行业大师细致讲解河豚营养价值、安全处理规范，着重强调有毒部位辨识与食品安全要点。随后，大师现场演示河豚馄饨馅料制作，同学们佩戴手套、围裙，分组动手包制河豚馄饨。此外，大师还现场展示红烧河豚、河豚奶汤、河豚菜饭等经典菜品的烹饪技法，干货满满。

中午，师生在户外露营区共享美食，品尝亲手制作的馄饨及特色河豚菜肴，在美味中交流学习心得。活动尾声，全体人员开展总结交流并集体合影，为本次研学画上圆满句号。

此次研学将课堂知识与产业实践相结合，让学生走出校园、贴近行业，既夯实了烹饪实操技能，也强化了食品安全意识，同学们还将完成研学报告、短视频创作与创意菜品设计等任务。本次活动有效推动产教融合落地，助力烹饪专业学子以实践赋能成长。

活动视频链接：

https://weixin.qq.com/sph/Aszo1HJOF7