为推进烹饪类专业教学数字化转型，提升实训教学效果。12月10日下午，烹饪与营养学院在实训楼VR烹饪学习中心组织开展《VR珍稀食材实训》系统操作培训，烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺教研室全体实训教师参加培训，活动由学院副院长王艳玲主持。

本次培训围绕学院与北京源源点点网络科技有限公司联合开发的“VR珍稀食材实训”系统展开。该系统依托虚拟现实技术，通过高度仿真的三维场景与交互操作，实现珍稀食材处理流程的虚拟化实训。目前，系统涵盖“海参涨发”“鲍鱼泡发”“牛肉部位认知”三大模块，支持学生在无实物耗材、无时间限制的环境下反复练习，有效解决了传统教学中食材昂贵、处理周期长、实操机会有限等问题。

培训过程中，教师们通过Pico Neo 3 VR设备亲身体验了从设备佩戴、手柄操作到完整流程实训的全过程。教师们在虚拟厨房中完成“抓取”“移动”“交互”等操作，并在关键步骤参与互动考题，深入理解实训教学的设计逻辑与操作要点。

培训结束后，各教研室围绕“如何把VR系统融入教学计划”这一主题开展了专题研讨。教师们达成共识，认为该系统不仅能为理论教学提供辅助，还能借助过程记录与考核反馈功能，达成实训环节的标准化与个性化，在珍稀食材处理、复杂工艺流程等教学难点方面尤为适用。未来，学院计划将VR实训纳入课程体系，使其与实操课、理论课共同构建起“虚实结合、递进训练”的教学模式，进一步提升学生的综合技能与创新能力。

此次培训是学院推动“智慧烹饪教育”建设的重要举措，也是落实“虚拟仿真实训基地”建设目标的具体行动。学院将继续引进与开发更多虚拟仿真教学资源，构建“基础认知-虚拟实训-真实操作”全链条教学体系，助力餐饮类专业人才培养提质增效。

图文作者：刘银凤

图文审核：王艳玲  陆华山