为深入贯彻落实党的二十届四中全会精神，扎实推进产教融合创新实践。11月4日—5日，烹饪与营养学院隆重举办“运河食光”幺麻子美食文化艺术节。本次活动紧扣“文化传承、产教融合、技艺展示、职业赋能”四大主线，通过一系列内涵丰富、形式多元的专业文化活动，全面呈现了学院在餐饮文化教育与校企协同育人方面的创新探索与扎实成果。

文化为魂，运河饮食薪火相传

美食文化艺术节在庄重的拜师仪式中拉开帷幕，烹饪与营养学院院长吕新河致欢迎词，他提到，烹饪从来不是简单的“锅碗瓢盆交响曲”，而是承载文化、对接产业、服务民生的重要载体，师徒相授、口传心授是中华烹饪技艺赓续千年、生生不息的核心密码；南京旅游职业学院党委书记叶凌波在致辞中强调，举办拜师仪式是技艺的传递，更是匠心的接力，学院将依托人工智能烹饪基地、产业学院和馆校合作平台，让职业教育对接市场、对接时代、对接每一个学生的未来；南京旅游职业学院院长操阳宣布美食文化艺术节正式开幕。

活动期间，“运河食韵大师讲堂”精彩上演，非遗白局《秦淮小吃颂》以曲艺形式再现秦淮饮食风貌；高速建大师展示“手拉活海参”绝技，以0.0018毫米的极致薄度诠释了“守正创新”的工匠精神；陆少凤大师现场演绎“新派蝴蝶鱼”，展现了从基础烹饪到顶级厨艺的跃迁之路。大师们的分享，不仅是一场技艺的展示，更是一次饮食文化与匠心的深度对话。

产教融合，校企共建赋能人才培养

在学院专业文化艺术节开幕式上，“智慧餐饮产业学院·幺麻子学院”正式揭牌成立，标志着烹饪与营养学院与幺麻子食品股份有限公司的产教融合进入新阶段，幺麻子公司捐赠60万元校企合作资金，用于共建“技术服务推广中心”，推动菜品研发与技术升级。同时，优特智厨、新骥厨具、精确烤箱三家企业捐赠总价值16万元的智能烹饪设备，用于重点实验室与大师工作室建设，助力学院打造数字化、智能化的实践教学平台，积极响应国家“深化产教融合”战略号召。

实战展示，多专业联动打造美食盛宴

美食文化艺术节现场设立了涵盖烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺、餐饮智能管理四个专业近80个主题展台，分为“运河·烟火”“运河·融合”“运河·甜梦”“运河·智享”等板块，集中展示学生创意作品与实战成果。同时，“蓝蛙学院”校企合作班、非遗美食展台、冷菜雕刻展台、现代学徒制·丽思班展台等同步亮相，形成了一场集教学成果、技艺展示与文化体验于一体的大型美食嘉年华。

职业引领，礼仪与规划双轨并进

为强化学生职业素养，活动期间，还组织举办了“礼拥未来 决胜职场”职业礼仪讲座与“我与大师面对面”职业规划成长讲座，苏州丽思卡尔顿酒店人力资源总监赵文、江苏省产业教授郭小粉分别就职场礼仪、职业路径规划等内容进行分享，为2025级新生指明了职业发展方向，助力其实现从“学生”到“职业人”的顺利过渡。

本次“运河食光”幺麻子美食文化艺术节，不仅是一次专业教学成果的集中展示，更是学院推动文化传承、深化校企合作、强化专业育人的生动实践。未来，烹饪与营养学院将继续以“运河文化”为脉络，以“产教融合”为路径，以“匠心育人”为使命，为文旅产业高质量发展输送更多“懂文化、精技艺、会创新”的复合型人才！

拜师仪式领导讲话、师父代表发言

拜师仪式现场

“运河食韵大师讲堂”精彩上演

“智慧餐饮产业学院·幺麻子学院”正式揭牌成立

美食文化节活动现场

“礼拥未来 决胜职场”职业礼仪讲座——苏州丽思卡尔顿酒店人力资源总监 赵文

“我与大师面对面”职业规划成长讲座——江苏省产业教授 郭小粉

图文作者：陈 冲 白宝焱

图文审核：王艳玲 陆华山