春风和煦，万象更新。3月5日南京旅游职业学院烹饪与营养学院于教学楼报告厅，隆重举行第三届智慧餐饮产业学院“蓝蛙精英班”及“冷菜艺术专项班”“咖啡烘焙专项班”开班仪式。学院党委副书记、院长操阳，产业合作处处长詹翔，副处长王超，教务处副处长张维国，烹饪与营养学院院长吕新河，蓝蛙集团高层代表及师生代表共同出席，见证人才培养模式改革迈向新高度。

产教融合再升级 校企合作树标杆

操阳在致辞中指出，智慧餐饮产业学院是落实党的二十大“深化产教融合”战略的重要实践，也是职业教育与产业升级同频共振的关键载体。学院与蓝蛙集团十余年深度合作，构建了“校企双元育人、岗位精准对接”的人才培养模式，已为行业输送大批高素质人才。未来合作在人才培养基础上，要潜心研究引入人工智能、大数据分析等前沿课程，强化“数字厨房管理”“智慧供应链设计”等模块，并深化“党建+育人”模式，培育兼具家国情怀与创新能力的行业引领者。

吕新河讲话中介绍了产业学院班三大特色培养路径：课程体系“双导师制”，成长路径“双场景化”，考核标准“双认证制”。他强调，学生需完成从“求知者”“工匠人”到“创新者”的身份蜕变，成为兼具传统技艺与数字素养的新锐力量。企业代表人事部经理李秀芳通过“蓝蛙班培养地图”，详细阐述了通过校企共育，强化服务技能与运营管理的双重能力，打造初级管理者-门店经理认证-区域/大区经理全程跟踪成长的职业发展路径。

聚焦行业风口 培育复合型高技能人才

同日“冷菜艺术专项班”与“咖啡烘焙专项班”的同学们用梦想标签敲响了开班仪式的大门。冷菜艺术是高端餐饮的“门面担当”，咖啡烘焙则是年轻消费群体的“生活方式符号”，烹饪与营养学院瞄准餐饮行业品质化、智能化转型需求，设置技能专项班，通过“小班化、精英化、实战化”教学模式，培养“技术+创意+管理”复合型人才。“手作匠心”到“数字赋能”，从“技艺传承”到“跨界融合”，南京旅游职业学院正通过专项班的精细化培养，回应餐饮行业对复合型人才的迫切呼唤。

在这里，学生不仅是技艺的学习者，更是行业趋势的洞察者与创新生态的构建者。未来，学院将持续深化校企协同，让每一名学子在技艺与创新的双翼助力下，成为引领餐饮业高质量发展的“新质生产力”。

图文作者：刘银凤

图文审核：陆华山