为弘扬工匠精神，让“怀匠心、铸匠魂、践匠行”的理念在“未来工匠”心中扎根、开花，也为给学生们搭建一个近距离接触烹饪大师、提升专业技能水平的平台，11月16日下午，烹饪与营养学院2022年专业文化节系列活动——“筑梦匠心 名匠进校”技能展示活动在教学楼报告厅成功举办。本次活动邀请了澳洲安格里斯学院教师兼南京旅游职业烹饪与营养学院外籍教师Song Wong和南京丽思卡尔顿行政副总厨张龙先生为学生们现场展示授课。烹饪与营养学院院长吕新河，党总支副书记徐金华、副院长王艳玲出席，22级全体新生参加了展示活动。现场座无虚席，还增设了两间分会场进行了同步网络直播。

第一位进行技能展示的是外籍教师Song Wong，他给师生演示的是经典香煎三文鱼配荷兰汁的制作。Song详细讲解了现代烹制方法，着重介绍三文鱼的浸泡方式、蛋黄酱的调制等准备工作，在烹制过程中更是将每一个步骤及注意事项进行细致解说。

第二位进行技能展示的张龙总厨则展示了中西两款鳕鱼菜品——杏仁酥香鳕鱼和慢烤鳕鱼配奶油玉米的制作。为追求艺术性，张总厨取校园的自然元素——雪松枝叶作为装盘点缀，他强调烹饪菜品除了风味，美感同样重要，色香味俱全才能让用餐者感到身心愉悦。

两位名厨嘉宾精湛娴熟的技艺展示让同学们大饱眼福，部分同学受邀上场品尝，更是赞不绝口。通过这场技能展示活动，同学们感受到了烹饪技术的魅力，也对优秀厨师该具备的素质和能力有了更直观的理解与认识。

现场互动环节，气氛热烈，两位名厨用自己从多年的从业经历与感悟解答了同学们的疑惑，并鼓励大家心怀热爱与信念，永葆谦虚与好学，早日达成人生理想。

活动最后，王艳玲副院长对两位的分享和展示表示了感谢，通过名匠进校园活动，为烹饪与营养学院2022年专业文化节增添了亮丽的色彩，大师们的精湛技艺和出色的技能表演激发了22级新生的学习热情，同时进一步扩大了校企间的专业技术交流，有效地促进了学院专业教学质量的提升。