2023年6月是第22个全国“安全生产月”。6月21日下午，南京旅游职业学院烹饪与营养学院以“人人讲安全、个个会应急”为活动主题，在实训楼开展了消防逃生演练。本次演练由烹饪与营养学院、保卫处、江宁区消防大队协办联合主办。

烹饪与营养学院师生、保卫处及物业管理人员现场观摩，烹饪与营养学院院长吕新河担任本次演练总指挥。

下午14时，实训楼教室模拟发生油锅起火，现场老师立即按下附近手动报警按钮报火警，消防控制室确认发生火情后，操作人员立即拨打119消防电话和学院24小时应急值班电话报告火警。

保卫处接到火警后，立即启动学院灭火和应急疏散预案，第一时间开启实训楼声光报警，通过消防广播、监控系统，组织现场师生疏散，并迅速组织学院志愿消防队携带灭火救援装备赶赴现场，组织灭火、疏散、救护、警戒。楼宇内250名师生按既定预案快速有序疏散至相应安全集结区域。

集结区，江宁区消防大队消防员现场讲解油锅起火的灭火方法和要点，在消防队员的指导下，多名师生亲自体验并掌握了如何使用灭火毯，对起火油锅进行灭火操作。随后现场全体师生学习了如何正确使用灭火器，并进行了灭火演练。

本次演练进一步树牢了烹饪与营养学院师生安全生产理念，推动了我院消防主体责任的落实，增强了师生消防安全意识和逃生自救及扑救初起火灾的能力，提高了志愿消防队伍在紧急情况下妥善处置事故的实战能力，达到了检验应急预案可操作性和应急队伍实战能力的目的。