非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明多元一体、绵延传承的生动见证，为推动形成保护传承非遗的浓厚氛围，烹饪与营养学院“奇技青春 遗韵永存”暑期社会实践团队以文化为底色、非遗为线索，组织青年学生进学校、进社区、进门店，做好非遗美食的传承、宣传与保护，让非遗回归民间、扎根社区、融入生活。

探访非遗美食足迹

  为深刻感受非遗美食文化的魅力，团队来到南京江宁区、六合区、高淳区等地开展实地调研。通过参观非遗展览馆、采访非遗传承人、调研非遗美食门店，同学们在品尝传统佳肴的同时，深刻感受到那份源自民间的智慧与匠心。非遗美食以独特的风味和制作技艺，讲述着一个个生动而富有生命力的故事，激发了团队成员对非遗技艺的热爱与传承之心。

传承非遗美食技艺

在一批老手艺人的坚守下，东坝萝卜干制作技艺代代相传，至今已有300多年历史。2019年，东坝萝卜干制作技艺顺利入选“南京市第四批非物质文化遗产代表性项目”。团队成员从选材、切条、腌制、晾晒四个方面进行了深入细致的学习，在学习的过程中了解美食的故事，更深刻的理解了非遗美食技艺学习的重要性和必要性。

投身非遗美食实践

团队助力由江苏省文化和旅游厅与南京旅游职业学院共同主办的“食尚·谷里”—非遗美食进社区活动，团队成员积极参与准备工作，布置展台、维持秩序、保证物料供给、向社区群众进行非遗美食故事讲解。活动中途天气突变，实践团成员及时群众分发雨具，活动结束后帮助社区服务人员整理现场，做到“人走垃圾清”，在宣传非遗美食文化的同时践行志愿服务精神。

团队成员实践感悟

身为烹饪专业的学子，团队成员会充分发挥专业优势，继续探索非遗传承与乡村振兴的融合之路，在保护、宣传、传承、创新非遗文化的过程中真正让其融入乡村振兴的伟大实践之中。

图文作者：段牡钰

图文审核：陈 瑶