金秋九月，由中国侨联主办，江苏省侨联承办，南京旅游职业学院和江苏省餐饮行业协会共同承办的“亲情中华·魅力江苏”2019经典淮扬菜海外推广研习班，于9月16日至19日在南京旅游职业学院御冠酒店成功举办。来自美国、澳大利亚、德国、南非、智利等18个国家的近50位海外中餐业精英、领袖参加了培训。中国侨联文化交流部部长刘奇，中国侨联兼职副主席、省侨联主席、党组书记周建农，世界中餐业联合会监事会主席武力，省侨联副巡视员卢胜平，中国侨联文化交流部处长、省侨联副秘书长袁雯，省餐饮行业协会执行会长于学荣，南京旅游职业学院副院长操阳，烹饪与营养学院颜忠副院长等领导出席了开、闭幕式。

此次研习班秉承推广经典淮扬餐饮文化，加强江苏与海外中餐从业者联谊联络的理念，旨在让海外同胞更真实、更准确地了解中国传统美食文化，了解江苏。

操阳在开班动员会上代表学院致辞。她详细介绍了研习班日程安排，希望大家在南京旅游职业学院既学到理论，又学到经典淮扬菜的制作技艺，把中华餐饮文化在海外发扬光大。

研习班开班前，烹饪与营养学院根据研习的目标精心设计教学计划、组建教学团队、用心策划美食品制作与品鉴活动。从9月16日开始，经典淮扬菜教学在我院实训楼一楼厨房剧院有序开展，由国家烹饪大师、高级技师史红根副教授、张荣春副教授和陶宗虎大师为广大学员示范制作了文丝豆腐羹、清炖狮子头、扬州炒饭、松鼠桂鱼等经典淮扬菜。三位大师在授课时理论与实践相结合，将淮扬菜的精巧、精美、精致淋漓尽致展示给大家。学员纷纷表示，在掌握经典淮扬菜制作技艺的同时，还亲口品尝到了顶级的淮扬菜，既饱眼福，又饱口福，实实在在学到了真东西，交到了好朋友！

除了教学培训外，此次研习班还组织学员实地考察青龙山庄、小厨娘淮扬菜等餐饮品牌的发展现状，开阔了学员的眼界。此次研习班流程充实，服务贴心，教学活动寓教于乐，寓学于趣，得到了海外华侨华人的广泛好评，传播了经典淮扬餐饮文化和南京旅游职业学院“以微笑和知识服务社会”的办学理念，加强了学院与海外中餐业的联谊联络，为助推“一带一路” 战略实施，助力“淮扬菜走出去”增添了浓墨重彩的一笔！