媒体报道

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    全国职业院校技能大赛首增西式宴会服务赛项

    作者:发布时间:2014-06-04点击数:

    本报讯(驻江苏记者 雷琛烨)

    由教育部联合国务院有关部门行业和地方共同主办的2013年全国职业院校技能大赛高职组西式宴会服务赛项前不久在南京旅游职业学院举行。经过激烈角逐,最终从全国各地23支代表队的73名选手当中评选出一等奖8名,二等奖15名,三等奖23名。江苏省代表队取得骄人战绩,其中南京旅院选手方慧婷和范磊以总分88.9和88.7的优异成绩位列第一和第二,均获得一等奖。

    该赛项是本次技能大赛的新增项目,是一次积极有益的尝试。南京旅游职业学院党委书记肖飞表示,“西式宴会服务”赛项做为新增项目,不仅丰富了比赛,还有助于提升酒店管理专业学生西餐服务操作及设计创新能力,进一步推动高职院校酒店管理专业建设,为中国酒店业的科学发展提供强有力的人才支持和智力支撑。

    今年在南京旅游职业学院举办的西式宴会服务项目分为三部分五个环节,即仪表仪态展示、现场专业技术比赛(西餐宴会摆台、调酒、葡萄酒品鉴)、英语台面设计介绍,五个环节的总分相加后即为选手总成绩,全面考评选手的西式宴会综合服务能力。

    为了开阔视野,大赛特别邀请了台湾高雄餐旅大学、澳大利亚安格里斯学院和知名酒店集团洲际集团进行操作展示,并举行了葡萄酒现场品鉴会,普及葡萄酒知识。评委队伍也十分多元,不仅有高校专业教师,还有酒店高管,不仅有中国人,还有外国人。

    南京旅院为筹备此项赛事做了精心准备,全院各部门群策群力、全部参与其中,确保安全有序,全程还有近150名学生志愿者,身穿醒目的紫色T恤为选手和来宾提供接送、食宿安排、现场引导、搬运素材等服务,成为一道亮丽的风景线。

    赛项总裁判长、北京联合大学旅游管理学院副院长王美萍点评道,赛事组织完善、有序,接待热情,整体比赛创意独特,各个院校重视、选手认真准备,体现了实用性、示范性和引领性,但也暴露出专业基本功仍需加强、动作规范性有待提高、职业气质需要培养和服务内涵的把握值得研究等几方面问题。希望各参赛院校接下来“以赛促教”,与行业发展、企业需要密切结合,加强师资队伍建设和职业教育改革与模式创新,努力实现旅游职业教育的新跨越。

    全国职业院校技能大赛是教育部发起,联合国务院有关部门、行业和地方政府共同举办的一项全国性职业院校学生竞赛活动。经过多年努力,已发展成为全国各地积极参与、专业覆盖面广、参赛选手最多、社会影响力最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事,成为中国职业教育界的年度盛会。2013年,大赛的主办单位达31个,共设置14个专业类别的100个竞赛项目,全国除主赛场天津外还有15个分赛区,参赛选手超万人。其中,江苏分赛区的竞赛项目占比27%,是全国最大的分赛区,各单项在13个省辖市举行。

    相关链接:中国旅游报2013.7.10十版

    http://www.ctnews.com.cn/zglyb/html/2013-07/10/content_75707.htm?div=-1