交汇点讯 长安红茶、羊肉毕罗、贵妃饮、醍酥山、唐潮年糕鱼饼、大唐烧烤……11月15日上午，南京旅游职业学院2022年专业文化节开幕。在文化节现场，既有排列着食肆酒坊和射箭、汉服的“唐城”集市，也有咖啡、鲜花等充满现代气息的时尚集市。

南京旅游职业学院党委副书记、院长叶凌波在致辞中表示，文化是民族的灵魂，也是国家和民族强盛的重要支撑，一直以来，南京旅游职业学院高度重视文化建设，深入实施“提质培优工程”。本次专业文化节致力于打造成专业建设成果展示、学生职业技能素养提升、行业企业互动交流的盛会。

在专业文化节上，人气最旺的地方要属由烹饪与营养学院打造的“唐城”集市。同学们发挥创意与想象，把自己烹饪的美食们与唐朝美食结合起来。在名为“醉长安”的摊位中，同学们推出了三种美食，分别是醍酥山、唐潮年糕鱼饼和长安红茶。西餐中澳班的大二学生张心悦告诉记者，为了让美食更有唐朝范儿，他们将自己的菜肴进行了创意改造。“之前我们在街上排队买奶茶时，发现了‘酥山’这个名词，后来我们知道原来这是冰淇淋的意思，而在古代，醍就是红酒的意思，所以我们把红酒与冰淇淋结合起来，制作了这样一道甜品。唐朝年糕鱼饼则是‘糖炒年糕鱼饼’，运用了谐音。长安红茶则是借鉴了此前比较火的电视剧《唐朝诡事录》中的元素，其实的是红茶与洛神花组合的中式茶饮。”

在同学们的摊位中，既有复古的美食，也有现代化的机器人炒菜。餐饮智能管理专业的同学们就带来了智能炒菜机器人和智能集成万能蒸烤箱。餐饮智能管理专业大一学生王同学向记者介绍，自己所在的专业是去年新开的专业，主要教授的是餐饮前厅与后厨结合的智能化操作和大数据分析等。“通过智能炒菜机器人炒扬州炒饭，把材料放进去后，只需要等待5分钟，香喷喷的炒饭就出锅了，味道和大厨炒出来的不相上下。”

烹饪与营养学院副院长王艳玲告诉记者，烹饪与营养学院在去年与汉朝文化融合后，今年的专业文化节创新推出了“寻味大唐 潮极盛世”主题美食文化节。设立唐元素街区，从布展、门店设计、诗词节目表演到植入唐朝游戏，体现出沉浸式文化场景。这也要求学生们研发产品过程中挖掘唐文化元素，设计主题展位和主题产品，充分发挥学生的创新能力并检验创业水平。展现不一样的烹饪的科学和艺术性，全过程实现文旅融合，也提升了学生的文化自信和工匠精神。

除了烹饪与营养学院，南京旅游职业学院的其他学院也准备了丰富多彩的专业展示。

在人文艺术学院“融文塑旅，‘艺’彩纷呈”主题展区，浓浓的艺术气息扑面而来，展区里，来自不同学院的同学们在专业老师的指导下，参与到木刻年画、印染布艺、石塑黏土等传统手工艺的体验活动中，与会嘉宾走进不同展厅参观了解，和同学们一同感受手工艺术的魅力。

在由酒店管理学院和马克思主义学院共同主办的“红色乡建”系列活动展区，美丽乡村特色文创、非遗产品、农特产品现场体验和售卖吸引同学们频频驻足，在现场布置的书柜展厅里，同学们翻阅乡村振兴相关书籍，了解建党百年来新农村建设的丰硕成果。

与此同时，旅游管理学院特别邀请了恐龙园文化旅游集团股份有限公司的专业演艺人员进行表演展示，让参展嘉宾身临其境般地感受到喜庆的节日氛围。在各种活动、表演进行的同时，由旅管学院遴选出的20多名同学作为专业讲解员，在各个展厅前向前来参观的领导、同学们进行沉浸式解说；电商团队的直播讲解员们则化身旅游体验官，在分会场的直播镜头前与云端观众热情互动。

在“荟萃中外展风采 以文铸魂育英才”中外文化交流展上，旅游外语学院精心打造9个展馆，分别展示中国、英国、美国等7个国家旅游文化，以文化展陈、互动体验、导游讲解等方式帮助学生亲近中国优秀传统文化，了解异国旅游文化，拓展国际化视野，提高学生的跨文化交际能力和中国文化对外传播能力。

南京旅游职业学院副院长操阳表示，此次专业文化节围绕学习贯彻党的二十大精神，以“踔厉奋发兴文旅 勇毅前行迈新程”为主题，是全院学生广泛参与专业建设、体验专业文化的一个沉浸式、体验式的实践教育活动。希望通过这一特色活动的举办，引导师生全身心投入到实践教学当中，在做中学、学中做，进一步提升学生专业技能和职业素养。

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