围炉煮茶 遇雪开筵。深冬渐浓时节，一场由中国非物质文化遗产传承人研修培训班师生联手精制的“素食·冬宴”在南京惊艳亮相。一个月前，来自全国的30余名学员走进南京旅游职业学院开展脱产培训，他们师从中国烹饪大师花惠生、朱宝鼎，国家非遗传承人、餐饮行业领军人物以及烹饪与营养学院的专业教授，在结业典礼上，学员们烹制出一道道精美的时令节气美食：立冬·玉珠贺冬汤 、冬忆·传承素刀鱼、大寒·陈皮百合酥……通过成果展示将非遗素食的传统制作技艺，以现代生活方式的应用场景呈现，通过传承与创新，让更多的人了解餐饮非遗文化，热爱传统技艺。

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