2025年12月17日下午，“智享美味 智能烹饪赋能未来厨房”主题沙龙活动在实训楼蓝蛙教室成功举办，此次活动由南京旅游职业学院烹饪与营养学院主办，烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室、高志斌智能烹饪技能大师工作室、陆少凤技能大师工作室、刘伟烘焙技能大师工作室共同协办。学院党委书记叶凌波，党委副书记、院长操阳出席活动，沙龙特别邀请了文化和旅游部原副部长项兆伦、南京新骥厨具设备发展有限公司董事长毛柳红、珠海优特智厨科技有限公司区域总经理李国彬三位嘉宾，烹饪与营养学院全体教师参加了此次主题沙龙，活动由烹饪与营养学院院长吕新河主持。

叶凌波在讲话中指出，学院始终高度重视产教融合工作，将其作为提升人才培养质量、服务行业发展的核心抓手；当前，烹饪行业正经历深刻的技术变革，智能烹饪设备的普及、标准化流程的升级、绿色健康理念的深化，都对烹饪人才的培养提出了全新要求；面对新形势、新挑战，学院将进一步深化产教融合的广度与深度，主动对接行业头部企业，大力推进智能烹饪技术与传统教育体系的有机融合，为培养符合未来厨房发展需要的高水平技术技能人才贡献力量。操阳在致辞中对与会嘉宾表示热烈欢迎，并阐述了在餐饮行业智能化发展趋势下，举办此次沙龙对于推动烹饪教育创新与人才培养转型的重要意义。在专题分享环节，项兆伦以万能蒸烤箱的实践应用为切入点，分享了其对智能烹饪发展的深刻见解，他强调，高素质厨师人才培养要突出“师”的专业定位，在技艺传承与创新中不断提升师资素养与教育内涵。毛柳红和李国彬分别从技术演进、智能装备角度展望了智能烹饪的发展前景。随后，与会老师们结合各自在技能大师工作室建设与教学改革中的实践经验，围绕智能烹饪技术的内涵、教学融入路径以及人才培养模式创新等议题展开深入交流，共同探讨面向行业智能化转型的教育应对策略。

本次主题沙龙活动聚焦智能烹饪技术前沿与教育实践创新，搭建了院校、企业与行业专家之间的对话平台，对推动烹饪职业教育的创新发展起到了积极的促进作用。

交流分享

全体合影

（图文：朱星桐 审核：王艳玲 陆华山）