金秋最美时，金陵最美食。10月31日，2019“金陵菜”主题厨艺大赛在我院举办，来自金陵饭店、紫金山庄、南京国际会议大酒店、玄武饭店、颐和公馆等省内38家高星级酒店、餐饮名店的近百位资深厨师、厨艺高手进行了一场“金陵菜”的“匠心”比拼。比赛过程中，学院党委书记王海平同南京旅游集团董事长谢国庆就大赛执行、校企合作等问题展开了深入交流。

　　参加此次大赛的选手多来自省内知名餐饮企业的当家大厨，更有多位“厨师长”亲自参赛，近百名报名厨师平均从业年限16年以上，获得高级职称的选手占比达27%。大赛裁判组同样名师云集，包括我院烹饪学院周妙林、邵万宽在内的7位评审专家均为“中国烹饪大师”，不仅深谙烹饪技法，更对“金陵菜”的传承与创新深有研究和见解。比赛过程中，著名作家叶兆言作为特邀嘉宾，同诸多文化名人一道亲临比赛现场，赏美食，品美味，进行点评和解读，讲述每道菜背后的故事与文化。

　　经过近6小时的激烈角逐，大赛评选出了十大名厨。裁判组还将通过研究选手作品得分结合作品的文化性、传承性与创新性，综合评选出“十大金陵经典菜”“十大金陵创新菜”等名菜。

　　此次大赛在南京市委、市政府的指导下，由南京旅游集团牵头承办，是近年来南京举办的规格和竞技水平最高的一次餐饮比赛，也是围绕“金陵菜”主题举办的影响力最大的一次比赛，对于传承和弘扬“金陵菜”具有里程碑意义。作为大赛的承办单位之一，我院从前期筹备阶段就在比赛方案制定、评委组织、评审规则制定等方面做出大量工作，活动执行过程中，烹饪与营养学院抽调优秀学生担任志愿者，为整场赛事的顺利进行提供了有力保障的同时，也通过深度参与提高了专业技能。此次大赛的成功举办，是学院同南京旅游集团校企合作的一次有益尝试，双方表示，未来将在人才培养、产教研深度融合等方面开展多维度合作。