为进一步规范食品操作流程，防范食品安全风险，6月5日，后勤管理处食品安全员张龙在鹅湖餐厅开展专题培训。后勤管理处副处长何涛、工作人员顾肖怡及餐饮服务管理人员全员参训。

张龙围绕高校餐饮“品种多、聚集性”等特点，从食品安全法律法规、日常操作规范、食材采购储存、加工制作、餐具消杀、环境卫生管理、应急处置等核心内容展开讲解。结合典型案例，深入浅出剖析食品安全常见隐患、违规行为及相应后果，明确各岗位人员工作职责与操作标准，细致讲解食品安全风险排查要点、问题整改要求。

参训人员认真聆听、仔细记录。通过本次培训，进一步夯实了餐饮服务管理人员的食品安全管理基础，补齐了知识短板，有效提升了责任意识、风险防范意识和业务实操水平。后勤管理处将常态化开展培训与自查工作，把食品安全各项举措落到实处。

培训现场

（来源：后勤管理处（基建办）图文：顾肖怡 审核人：王伟毅 何涛）