一堂飘着酒香与茶香的公开课

为推进行业、企业与学校协同合作，加强葡萄酒文化与营销专业课程建设，丰富同学们的“第二课堂”，推动专业教学与行业实践深度融合，4月24日18:30，南京旅游职业学院酒店管理学院组织开展了葡萄酒文化与营销专业公开课暨2026年“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课第一期活动。

本次活动既是面向专业建设的一次实践课程展示，也是一次典型的产教融合教学实践。活动由中国酒业协会葡萄酒分会联合高校与企业共同发起，通过“主会场+分会场”的形式，实现行业资源与课堂教学的深度对接。作为全国分会场之一，学院通过线上直播，与全国50多所高校同步联动，一起完成了一堂特色鲜明的专业实践公开课。

“学生小老师”上场，课堂一下就“活”了

在实操环节，酒店管理学院突出了“动手干”的导向，按照标准品鉴流程，设置了开瓶和侍酒服务体验。从酒样准备、温控处理到分杯品鉴，每一步都严格对标行业规范。

  25级葡萄酒文化与营销专业的学生在现场承担示范教学任务，从开瓶动作的规范细节到倒酒时的控制要点，进行分步骤讲解，通过“示范+实践”的方式，课堂氛围逐渐活跃起来。

品出新趋势

本次品鉴酒款以茶酒为核心，涵盖多款融合茶香元素的创新产品。在品鉴交流中，同学们围绕香气结构、口感层次展开讨论，逐步建立起对产品风格的认知。结合课程内容，师生共同总结出当前酒类消费的新趋势：以“10后”为代表的年轻消费群体，更青睐口感清新、带有一定甜度、并富有果香与花香表达的产品，这一变化也为未来酒类产品开发与市场营销提供了重要启示。

作为酒店管理学院推进产教融合与专业建设的重要实践载体，本次公开课有效整合了行业协会、酒企资源与课堂教学，通过“引进来+走进去”的方式，将行业标准、企业产品与教学内容有机融合，不仅构建起“知识学习—感官体验—技能训练”相结合的教学模式，也为葡萄酒文化与营销专业课程体系优化提供了实践支撑。

后续，酒店管理学院将持续深化校企协同育人机制，不断优化实践教学体系，提升人才培养与行业需求的契合度，助力学生在真实产业情境中成长成才。

（图文：章诗颖 曾祺尧  初审：田园  终审：孙爱民）