人物简介：

韩宇航，男，汉族，2003 年 9 月出生，南京旅游职业学院烹饪与营养学院烹饪工艺与营养专业，在校期间担任烹饪与营养学院技能大赛集训队助教，中国非遗素食研修班助教。专业技能突出，曾指导学生获得江苏省职业院校技能大赛二等奖，非遗研修班结业作品《藜麦向阳花绽放》被江苏省职教网等媒体报道。曾获国家奖学金、全国职业院校技能大赛一等奖、江苏省职业院校技能大赛一等奖，第四届中国青年名厨创意菜大赛金奖寻味中餐创意挑战赛金奖，江苏省第十八届大学生职业规划大赛金奖，首届大学生全国职业规划大赛金奖等奖项；获评全国烹饪技能锦标赛优秀志愿者、十佳学生等荣誉。2023 年被评为江苏烹饪名师，江苏省青年名厨，江苏省优秀烹饪工匠。

个人事迹：

青春勇挑战—理想之光照亮榜样之路

一、一心磨一艺，专业能力显新功

厨师不仅仅是一份职业，更是专业能力的具象化。年幼的我出于对烹饪的热爱，在初中毕业之后，便选择了职业院校学习烹饪。在中职期间，我苦练基本功，刀工、翻锅、食材辨识等，一年半的时间，我可以让食材在厨刀下成为该有的样子；三年的时间，我可以让食材在炒锅中成熟入味。因为优异的表现，于2022年9月被学校保送至南京旅游职业学院，拜师中国烹饪大师——吕新河教授，提升厨艺。南旅生涯，我由技术的磨砺进阶到对食材、味形以及烹饪想法的表达。师傅精益求精的工作要求，更是影响我至深。我沉浸于烹饪，国赛训练 296 天的不间断练习，从寒冬到盛夏，最终比赛现场 396 分钟一气呵成，凭《东坡雅宴》斩获 2023 年全国职业院校技能大赛一等奖。他理念新，思维活跃。2024 年 3 月凭借着中菜西做——《葫芦鸭》，斩获“中国寻味创意中餐挑战赛”金奖，并受到世界厨联主席 Rick Stephen 先生的高度评价。同时，我不放过每一次能和前辈们交流学习的机会，受原文旅部副部长项兆伦先生等前辈的指点，作品《蟹酿橙》被纳入丽思卡尔顿酒店秋季限定菜单，作品《藜麦向阳花绽放》被评为中国非遗传承人素食研修班优秀结业作品。因此他被评为了最年轻的“江苏烹饪名师”。

二、心怀志愿心，弘扬厨师艺

作为一名烹饪专业的学子，始终想用自己的所学，为群众带来温暖，为社会奉献价值。自中职以来，深知“立志而圣则圣矣，立志而贤则贤矣”的道理，从同学中来，到同学中去，通过参与各类志愿服务活动 30 余次，积极向党组织靠拢，积极传递青春正能量。中职期间，他参与了南京商业学校“能行天下进校园”的志愿活动，走进了北京东路小学，作为一个小老师，为 2 年级的孩子们传授中国传统饮食文化，并教授孩子们中式点心，月牙蒸饺的制作；22 年，在海天鼎厨杯全国烹饪技能锦标赛中，凭借着优秀的志愿服务，被中国烹饪协会评为优秀志愿者。进入南旅，我坚持“以微笑和知识服务社会”的校训，积极履行使命与担当。作为小“烹”友志愿服务队和筑爱助残志愿服务队的队长前往君子残疾人之家开展志愿活动。大学期间，我和团队多次前往，利用所学的专业知识关爱折翼天使，帮助他们提升生活自理、学习教育、社会交往等方面能力。2023年 10 月，江宁区湖熟街道君子残疾人之家的残疾人学员们在小“烹”友的陪伴下，走进南旅院，参观了美丽的校园，在大学校园里完成了自己的“圆梦之旅”，该事迹被学习强国、南京市残联等多家媒体报道。在校期间也多次进入社区，为不同的人群进行营养宣讲，提高居民的膳食营养知识，帮助他们更加健康的饮食。

三、以梦为马不负韶华，职业规划引领未来

终日乾乾勇攀登，岁月不负“赶路人”荣誉的背后，是我对未来人生的规划和对职业的探索。我参加了江苏省第十八届大学生职业规划大赛，并荣获一等奖金奖。于今年 5 月，参加了全国大学生职业生涯规划大赛，并获得首届首金。自中职以来，我先后在金陵饭店、丽思卡尔顿等地实践，凭借着相较同龄人突出的技能，活跃的思维和对于美食的热爱，我目前在南京金陵饭店菜品研发助理一岗位工作。菜品研发需要全方位的创新思维、文化感知能力，在工作中我不断解锁厨房新鲜事物如炒菜机器人等智能设备。设计多功能案板柜，申请专利一项。未来，我期待将自己创新的烹饪理念与精湛的技能投入菜品研发的事业中，为丰富大众饮食，助力中餐文化出海做出更大贡献。

赓续前行，奋楫争先。在南京旅游职业学院的故事，从一张白纸一步步书写他的足迹，有理想，勇追求，有担当，敢超越……既定远方，便只顾风雨兼程。