扎根一线“精于工，匠于心，品于行”暑期实践纪实

2017烹饪与营养学院

暑期社会实践活动报道

为响应习近平总书记关于青年成长成才的一系列重要论述，6月 30日上午，南京旅游职业学院2017年暑期社会实践出征仪式在校体育馆如期举行。烹饪与营养学院在党总支书记胡国勤、辅导员张玉株两位指导老师的带领下，共计派出五支分队于上海，南京，溧阳三地进行在岗锻炼。

本次活动以学生奔赴各大酒店并进入前厅服务、后场管理等不同岗位近距离接触服务业为主要形式，旨在引领和帮助烹饪院学生在社会实践中受教育、长才干从而提高个人能力。古人说：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

作为一名学生，其目标不应该仅仅局限于通过结业考试，而是为了获取更多的知识，获取工作上的技能。

前厅工作的同学，每天的餐前准备最考验的是大家的细致功夫，一滴水渍，一点灰尘，都不允许存在。见微知著，学到的是“精于工”。进行餐中服务时会遇到形形色色的客人，如何更好的待客？怎样诠释校训“以微笑和知识服务社会”？成了首要问题。让大家不仅思考自己的本专业，对于其他领域，也要学习。当今，复合型人才是社会主流。

暑期天气炎热，在后厨的同学仿佛置身于蒸笼。在这里，学到的不只有厨艺，还有坚忍。

面对各式各样的菜品，如何学习其精髓并在日后的道路上加以应用，成为了最重要的学习任务。作为一名厨师，我们需要做的不仅仅是让顾客品尝到精美的菜品，更要让它成为一道独具匠心的佳肴，赋予其艺术性的美感，学到的是“匠于心”。

经过几天的适应期，同学们从刚开始校园到社会之间角色转化的不适应，再到现在可以独立处理待客烹饪的突发小意外。这一点一滴的进步，感恩于实践单位叔叔阿姨们的帮助与提携。也让我们明白，身为服务行业的一名奉献者，如何让顾客体验到最贴心的服务，学到的是“品于行”。

这次的实践活动，丰富了同学们的实践经验，提高了他们的团队合作能力，使学生们更加了解社会。较为深刻的理解到学校与社会的差异。

千里之行，始于足下，这短暂而又充实的实践活动，对同学们走向社会起到了一个桥梁、过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，为日后的工作道路打下了坚实的基础。