2019年烹饪与营养学院暑期社会实践

随着生活水平的不断提高，为了进一步了解消费者对于旅游中的餐饮需求，2019年7月15日，烹饪与营养学院 “旅游中游客对餐饮需求的社会调研实践团队”出发来到上海进行社会实践调查，团队联合校企合作单位，以问卷调查的形式了解游客在旅游过程中对餐饮的需求。

团队成员分别在“bluefrog蓝蛙”，“合点寿司”，外滩，城隍庙进行了问卷调查。“bluefrog蓝蛙”和“合点寿司”属于餐饮界内较有名气的餐饮品牌，而外滩和城隍庙则属于上海著名的景点。结合餐厅内的顾客以及景点内的游客使本次调查结果更加全面。

（团队成员在“bluefrog蓝蛙”合影）

（团队成员在“合点寿司”合影）

“bluefrog蓝蛙”属于西式餐饮，“合点寿司”属于日式料理,两种不同风格的餐厅吸引不同类型的顾客，可以了解到各式的餐饮在旅游中的需求。我们团队成员分组合作对两家餐厅内就餐的顾客进行了调查，顾客们也积极配合我们认真填写了调查问卷，还有的顾客与我们分享了自己旅游中对餐饮的需求以及建议，使调查收获了不少的宝贵信息，也为我们团队的调查信心奠定了一定的基础。

团队成员在“bluefrog蓝蛙”进行问卷调查

团队成员在“合点寿司”进行问卷调查

外滩和城隍庙的游客络绎不绝，团队成员在人群密集的十字路口发放并当即回收填写好的调查问卷，之所以计划在十字路口是想利用游客等红绿灯的时间可以进行调查并短暂交涉以获得更好的结果。在短暂的交涉中我们记录下各位游客对问题的看法，收获到调查问卷以外的内容。

团队成员在外滩，城隍庙进行问卷调查

目前旅游经济迅速发展，旅游活动日益成为人们的一种重要生活方式。而餐饮需求是每位游客不可忽略的环节，在旅行中游客就餐时会根据营养，卫生，口味，服务态度等因素作为考虑条件选择就餐。提高旅游中餐饮对游客的满意度，将很大程度的提高游客对旅游整体的好评度。