“新时代、新生活、新传承”非物质文化遗产是一座城市的文脉，大运河作为中国重要的线性、活态遗产和文化遗产廊道，不仅留下丰富的物质遗产，而且积淀了内涵丰富的非物质文化遗产，实践团队以大运河江苏段饮食文化为出发点，开展了一系列以新媒体传播、志愿服务以及文旅融合的模式创新实践活动。

8月23日，团委沙成金和人文艺术学院郑菲菲两位老师带队5名同学深入扬州开展暑期社会实践活动。其中5位同学分别来自旅游管理学院、烹饪与营养学院、人文艺术学院、继续教育学院的163级、173级、183级、193级，成员专业分布广、年级呈梯队分布，团队坚持“老带新、传帮带”的优良传统，促进学生自我学习、自我发现。

活动前期，在指导老师组织下，实践团队分别在7月15日和8月22日进行了两次线上会议，通过会议，沙老师介绍了实践的背景、意义，给整个实践活动做了整体规划和安排；郑老师确定了实践地点，介绍了大运河非遗的专业知识以及寻访过程中访谈技巧、调研方法等。

（7月15日线上会议）

（8月22日线上会议）

此次活动的调研共去了5个地点，第一站是寻访关东街，关东街是扬州城最有代表性的一条历史老街。自大运河开通后，这条外依运河、内连城区的通衢大道，逐步成为最活跃的商贸往来和文化交流集聚地。里面老字号林立，其中不乏非物质文化遗产，如面塑、吹糖人、漆器、剪纸、折扇等。

（体验吹糖人）

（团队成员在扬州东关街合影留念）

扬州吹糖技艺发端于明代，距今已有400多年历史。清代中期，在扬州霍桥一带，曾集中居住着许多的吹糖艺人，他们早出晚归，走动于城乡之间，其中杨氏父子相传数代，较有名气，杨氏吹糖技艺颇有特色，具有轻、秀、透的精致风格，代表了扬州吹糖最高水准，在江浙一带也非常有名。

在组员的寻找下发现了摆摊的杨师傅正是第五代吹糖技艺传承人，并决定体验一下吹糖的乐趣，后面在和杨师傅的访谈中，了解到由于受到今年的疫情影响关东街的游客量相对以往有所下降，整体经济也受到波动，加上近些年由于淘宝等电商的兴起，消费者考虑便捷程度与价格，也更加青睐网上购物。由于这些老字号的规模基本处于中小类型，甚至是一个小小的流动摊位，在面对生活压力和现代商品的冲击下，杨师傅还是会坚持常常来出摊，这不仅是一种谋生技能更是一份传承责任。

（团队成员对杨师傅进行访谈）

实践活动的第二站来到了486非遗集聚区，扬州非物质文化遗产历史长，种类多，品味高，活力强。扬州486非物质文化遗产集聚区应运而生，是以非物质文化遗产为核心，集“展示展演、休闲体验、交流交易、创意研发”等多功能为一体的非遗文化旅游综合体。

（参观486非遗集聚区）

（团队成员对漆画传承人金桂清进行访谈）

第三站是中国淮扬菜博物馆，淮扬菜发源于扬州，并在扬州得到了传承、发展和壮大，是扬州悠久历史文化的绮丽瑰宝。博物馆分为主馆和副馆，主馆为展示区，通过实物、资料的展示，现代布展技术的运用，全面展现扬州是淮扬菜集聚区中心、发源地和核心区。副馆为体验区，即卢氏古宅，围绕盐商文化，主推各式盐商宴席，给参观游览者提供体验淮扬珍馐的机会。

（参观中国淮扬菜博物馆）

（团队成员在中国淮扬菜博物馆合影留念）

第四站来到了扬州盐运文化展示馆，整个展示馆突出了“盐运”文化特色。馆内关于盐运文化的介绍分为四个篇章，分别为运路变迁、行销天下、动关国计和运盐轶事，全方位、深层次展示了历史上扬州盐运的总体演变史。

（参观盐运文化展示馆）

（团队成员在盐运文化展示馆合影留念）

最后一站是扬州双博馆，“双”是指扬州的雕版印刷博物馆和扬州博物馆，作为一个有60多年历史的综合性博物馆，双博馆藏品丰富、功能齐全、地方特色鲜明。五个大事记展区按照时间线索分为先秦、秦汉、隋唐、宋元、明清五大时期的展区。博物馆所涵盖的历史跨度之广，其中陈列的的器物虽历经岁月沧桑，但依旧美轮美奂，隔着玻璃依旧能感受到古人的工匠精神所带来的震撼和扬州这座历史名城的灿烂文化。

（参观、学习双博馆内扬州文化）

大运河非遗凝结着大运河文化的精华，蕴含着丰富的历史、社会、精神、美学、科学和教育价值，既是运河沿线经济发展、技术进步、生产生活方式变革与文化观念演进的见证，又是独具地域特色的文化资源。在对濒临消失的非遗项目进行抢救性保护的同时，还要对具有产业价值的部分非遗进行生产性保护，促进其活态传承与可持续发展。本次暑期社会实践，除了寻访扬州5个地点外，团队共制作54篇新媒体推送、6条饮食文化小视频、4条非遗英文小课堂、10条抖音。促进学生线上和线下活动相结合，专业知识和实践能力相结合。

（线上平台）

习近平总书记曾强调，大运河是流动的文化，要统筹保护好、传承好、利用好，古为今用，深入挖掘以大运河为核心的历史文化资源。作为新时代新青年对非物质文化遗产要拥有保护、传承、传播的意识，积极推动优秀传统文化融入当代生活，为大运河文化带建设贡献青年力量。

（团队成员在扬州双博馆合影留念）