为持续推进“语专融通”特色教学建设，基地以烹饪与营养学院为课程改革试点，通过全方位走访调研，精准把握烹饪专业学生文化素养提升核心需求，针对性开展语文课程深度改革。

课程优选教育部新时代马工程重点教材《中国传统优秀文化》，作为学院旅游文化核心教学用书。教学过程中，教师立足烹饪专业特色，重构教学内容体系，将传统文化模块与餐饮行业深度绑定：传统道德融合烹饪行业职业道德与工匠精神，传统科技融入农业与餐饮科技文化，传统医药聚焦中医饮食养生知识，传统风俗深耕各地饮食民俗文化。

课堂创新采用情景教学、任务驱动、案例分析等多元教法，把岗位场景、专业实践知识融入日常课堂，打破文化课与专业课的壁垒。同时，依托专题教学，精心设计餐饮道德践行、农耕寻味溯源、养生菜品研发、家乡饮食民俗调研等特色实践活动，推动学生学以致用、知行合一，有效夯实学生文化基础、提升专业综合素养，实现语文文化教育与烹饪专业的深度融合。

以文赋能、以技出彩，扎实的语专融通教学成果落地见效。2026年5月，在江苏省高职餐饮类技能大赛中，学院25级中餐专业朱菁雪、陈宇童、孙方鹏、阙一韦四位学子，将传统文化知识创新性融入菜品研发制作，凭借精湛技艺与创新思路斩获大赛一等奖，充分彰显了语专融通教学改革的丰硕成效。

选用教材

教学计划

实践教学活动安排

课堂教学示例

学生实践活动展示

学生作业

学生参加江苏省餐饮类职业技能大赛获一等奖