后勤管理处开展食品安全专题讲座

发布者：顾肖怡发布时间：2025-11-28浏览次数：

为筑牢校园食品安全防线，切实保障师生员工饮食健康，11月28日下午，后勤管理处邀请江宁区市场监督管理局高新区分局葛辉飞副局长在图书馆报告厅开展食品安全专题讲座，主题为“校园食品安全守护健康防线”，鹅湖餐厅、半山餐厅负责人、现场经理及骨干厨师共60余人参加。

葛辉飞结合高校餐饮特点，聚焦实际操作中的食品安全风险点，通过八个方面实例直观展示操作不当引发的安全隐患，并系统讲解注意要点：一是按规定落实食品采购进货查验制度，如实记录食品名称等重要信息；二是按规定使用食品添加剂，落实专柜存放、专册记录；三是按规定及时清理过期食品原料，建立库存管理制度，落实先进先出使用办法；四是按规定温度条件贮存食品原料，配备足够数量的冷藏设备；五是按规定保持场所环境整洁的要求，防止食品污染；六是按规定规范开展餐饮具清洗消毒，正确使用消毒柜；七是按规定配备“三防”设施，防止病虫害的侵入；八是按规定开展健康检查或记录，强化从业人员健康管理。