为切实规范餐饮服务单位经营活动，提升食品安全监管和风险防控能力。2024年10月30日下午，后勤管理处在鹅湖餐厅召开食品安全培训会，后勤管理处处长王伟毅及两家学生食堂从业人员参会，会议由张龙主持。

培训会上，张龙结合校园食品安全排查整治专项行动业务案例，以案示警，图文结合，对落实食品安全管控措施展开具体的讲解，所讲内容涵盖常见安全隐患、原材料采购与存放、清洗与切配烹调、食品留样、清洗消毒、废弃物处置、有害生物防治等。

王伟毅详细解读《省教育厅关于组织开展高校安全检查的通知》，并提出具体要求，食堂工作人员要时刻紧绷食品安全之弦，不断提升专业技能与责任意识，不忽视食堂管理工作中每一个细节，两家学生食堂要严格按照规范流程操作，从食品采购源头到运输、存储、加工各环节进行全过程链管控，共同营造一个安全、和谐、健康的校园环境。

通过本次培训会，进一步增强了食堂从业人员的安全意识和责任意识，下一步，后勤管理处将组织开展食品安全知识考试，全方位保障师生员工舌尖上的安全，筑牢食品安全防线。

（图/文：顾肖怡 审核人：王伟毅）