为进一步深化南旅数字化酒店产业学院·万豪产业学院建设，做实产教融合、校企协同育人工作，把高端酒店一线运营标准、真实岗位场景引入课堂教学，2026年9月15日，万豪企业导师走进产教融合基地——“梧桐下•旅享家”饮品生产性实训基地，与校内裴荣康老师、周欣老师共同为25级万豪领航班讲授产教融合课程《咖啡制作》。南京华泰万丽酒店餐饮总监方辉受邀担任企业导师，人力资源部总监夏思主持本次授课活动。

课前，校企双方协同做好教学设计，打通行业需求与课堂内容。校企提前对接人才培养目标，结合万豪领航班学生后续实训、实习岗位能力需求，立足生产性实训基地的真实运营条件共同敲定授课主题。企业导师结合自身多年高端酒店餐饮管理经验，对标国际酒店岗位规范设计教学框架，把企业真实案例、岗位工作要求前置融入课程方案，实现企业岗位需求向教学内容的转化，让课堂教学贴合行业实际。

课中，校内教师重点讲授餐饮饮品的理论知识，企业导师依托实训现场，实现理论的升华，重点讲解与实景教学深度融合。课堂上，方辉围绕大堂吧运营与服务标准展开授课，跳出纯理论讲授模式，以南京华泰万丽酒店实际运营为参照，将行业服务规范、团队协作逻辑融入教学。授课场地直接设在生产性实训基地，依托基地实景环境开展教学，把岗位流程、服务素养、职业形象等要点直观呈现。课堂设置互动交流环节，学生结合实训基地日常运营、未来实习就业的困惑现场提问，导师结合一线工作经验答疑解惑，推动课堂从知识灌输转向岗位认知与实践能力同步培养。

课后，校内教师裴老师、周老师重点将教学成效落地实训基地，完成课堂知识向实操能力和实景运营的转化。本次授课不止于一堂专题课程，课后将课程所学标准直接对接基地日常运营管理。学生把课堂上学到的岗位流程、服务规范运用到饮品制作、门店接待、场地管理、物料盘点等真实实训任务当中，以五星级酒店标准要求自身实训操作，在真实任务中巩固课堂所学内容。

本次授课是万豪领航班人才培养模式的生动实践。酒店管理学院将“梧桐下•旅享家”饮品生产性实训基地打造为课程教学、真实运营相结合的产教融合载体。下一步，学院将持续深化与万豪国际集团的校企合作，推进企业导师常态化进课堂，推动教学内容对接行业需求、课程标准对接岗位标准，持续提升学生专业技能与职业素养，为现代酒店业培育高素质高技能人才。

（图文：周欣  初审：姜华  终审：孙爱民）