为进一步推进南旅数字化酒店产业学院–洲际产业学院建设，深化产教融合、校企协同育人，4月22日下午，在道元楼3203教室，酒店管理学院成功开展25级洲际英才班餐饮产教融合课程改革。本次课特邀苏州金普顿酒店行政总厨施明，与我院章诗颖老师组成“校企双师”授课团队，围绕“菜单设计与时令菜单设计”核心主题，打造紧贴行业一线的实践课堂。

课前，校企导师开展联合备课、共研课标，将企业案例、岗位技能、行业标准同步融入教学设计。课中，企业导师施明总厨以酒店一线运营经验为支撑，结合经典菜单案例、时令菜品研发思路、成本管控要点、后厨生产协同逻辑等内容，用案例拆解、情境模拟、经营视角剖析等方式，把课堂知识转化为岗位实操能力，让学生直观理解菜单结构、定价策略、季节适配、生产效率等餐饮运营关键环节。校内教师同步进行理论梳理与方法指导，实现“企业实战经验 + 院校理论教学”的优势互补。课后，校企导师共同布置菜单设计实践任务，引导学生将所学知识落地实操，进一步巩固学习成果。学生们纷纷表示，课程内容贴近岗位、实用性强，有效提升了专业学习兴趣与行业认知。

此次授课是酒店管理学院推进产教融合课程改革的重要实践。通过构建“课前共研、课中参与、课后共练”的教学模式，校企双方在课程设计与实践指导中加强协同，促进教学内容与行业需求有效对接，提升人才培养的针对性与实效性。未来，学院将持续深化校企合作，完善产教融合课程体系，强化实践导向，推动专业建设稳步提升。

（图文：章诗颖  初审：姜华  终审：孙爱民）