酒店行业发展的瞬息万变对酒店职业人才培养提出了挑战。为了更好地应对行业需求，培养出更具可持续发展能力的学生，2016年5月17日下午，我校在全国职业院校技能大赛“西餐宴会服务”赛项开幕之际，于南京银城皇冠假日酒店隆重举行了“2016酒店管理职业教育与发展论坛”。国家旅游局人事司副司长余昌国、洲际酒店集团江苏区域营运总监Rob Spiekerman、南京旅游职业学院校长周春林、旅游职业院校五星联盟的酒店管理系主任共聚一堂，围绕“挑战与应对：酒店行业发展新常态与人才培养的创新与实践”这一主题进行了深入的探讨。论坛由南京旅游职业学院副校长操阳和田寅生共同主持。

周春林校长首先致辞，他向到会嘉宾表示了欢迎和感谢，并梳理了我国旅游职业教育的重要政策与指导方针，希望通过本次的论坛能够为“酒店人才的需求和供给的结构性失衡问题”寻找到答案。

余昌国先生提出了目前酒店发展必须关注的三个关键词：“标准”、“乡村”“创新”，并指出酒店职业人才的培养既要关注行业发展的新动态，也要坚持酒店所必需的标准。Rob Spiekerman先生围绕自身的职业发展历程，指出互联网、新的酒店投资者和酒店消费群体对酒店行业发展的影响，这些正是酒店职业教育要关注的根本。

旅游职业院校五星联盟的酒店管理学院院长/系主任则介绍了各自的发展特色和创新实践。南京旅游职业学院酒店管理学院院长匡家庆先生重点介绍了我校酒店管理专业在学生的酒店文化认知、人才培养模式改革、教师队伍培养、实训基地建设等方面的探索。上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院副院长王培来先生从业态发展入手，引出酒店应用人才培养的三个逻辑起点：多元智能的人才观、职业教育的“做中学”和基于学习成果导向的体验式学习。桂林旅游学院酒店管理系副主任梁盛先生提出要做好酒店人才培养的供给侧改革，必须要深入了解行业，研究优秀管理人才的核心素质，并且要瞄准、复制国际知名的酒店管理学院的人才培养模式。浙江旅游职业学院酒店管理系主任沈建龙先生围绕专业近年来生源结构的调整具体介绍了该校在酒店管理人才培养改革方面的实践。郑州旅游职业学院酒店管理系主任李晓东先生则介绍了在教学指导委员会的成立、专业认知教育、“双导师”制、订单班开设等方面所取得的成效。

这也是旅游职业院校五星联盟的酒店管理专业的首次正式交流，为我国目前的酒店管理专业职业教育厘清了思路。省内的部分职业院校的旅游类专业负责人、江苏省职业教育旅游类教科研中心组成员以及全国职业院校技能大赛“西餐宴会服务”赛项参赛院校的部分教师参加了论坛，并表示本次论坛对他们的专业建设与发展都具有很强的指导意义。