国家精品在线开放课程——《前厅服务与管理》

国家精品在线开放课程《前厅服务与管理》简介

（一）课程主要内容

本门课程按照“以对客服务流程为主轴、以工作任务为路径、以模块教学为形式”的总体教学思路和要求，紧紧围绕完成前厅各工作任务所需要的基础知识、基本素养、操作技能、管理能力来选择和组织课程内容。主要包括入门入职、服务中心、客房预订服务、礼宾服务、总台服务、客史档案管理、宾客关系管理、前厅服务质量管理、前厅常用英语九大工作项目，22个典型工作任务。

（二）课程特色

1.项目引领，任务驱动。根据“企业生产与培养过程紧密结合、岗位要求与课程内容紧密结合”的原则，以酒店前厅部主要职业岗位为依据，确定各岗位的典型工作任务，开发出基于工作过程的系统化课程内容，以适应现代酒店业前厅人才培养的需求。

2.校企合作，联合开发。校企共商课程内容：依据前厅职业能力形成特点和职业岗位技能标准，确定出22个前厅典型工作任务；校企共建视频资源：课程理论讲授视频均由本校教师承担，技能操作视频均由本校教学酒店——南京御冠酒店前厅部工作人员完成，使课程更加专业化、标准化、职业化。

3.资源丰富，立体配套。本课程建有教育部行指委《酒店管理专业企业生产实际教学案例库》（含前厅案例）；配套建有“十三五”江苏省高等学校重点教材《前厅服务与管理》；同时建有校级优质课程、校级双语课程，为广大学习者提供了丰富的线上线下教学资源。